Kikok-Hähnchen Provencal

 

Zutaten (für 4 Personen)

1 Kikok-Hähnchen ca. 1400-1600 gr.
3 Knollen Knoblauch
4 frische Rosmarinstiele
4 frische Thymianstiele
4 große Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
4 Zitronenscheiben
Meersalz, Pfeffer und Olivenöl

 

Zubereitung

Das Kikok-Hähnchen von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
Aus Salz und Pfeffer eine Mischung machen und das Hähnchen gut würzen.
Den Rosmarin und Thymian mit den Zitronenscheiben und Lorbeerblättern in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken. Dann das Hähnchen mit Zahnstocher verschließen oder mit Bindfaden zunähen. Auf der Brust Keule und Rücken
kleine Schnitte unter die Haut machen und die Salbeiblätter unterschieben.
Das Kikok-Hähnchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer oder Kikok-Gewürz einreiben. Auf ein Alublech oder Bräter legen und mit den Knoblauchzehen umlegen.
Backzeit ca. 80-90 Minuten bei 180 C im Backofen oder Grill mit Haube.
Bei Kikok-Hähnchen auf Punktthermometer achten. Das ist absolut sicher.

 

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