Kikok-Hähnchen-Saltimbocca

 

Zutaten (für 4 Personen)

4 halbe Kikok-Filets ohne Haut
8 Scheiben Parmaschinken
16 Blätter Salbei
2 EL Butter
100 ml Marsala
Salz und Pfeffer frisch gemahlen

 

Zubereitung

Die Kikok-Filets der Länge nach halbieren, zwischen zwei Plastikfolien legen
und leicht klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Je 4 Salbeiblätter auflegen, je eine Scheibe Parmaschinken um die Brust wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Butter in einer Aluform zerlaufen lassen.
Die Schnitzelchen hineinlegen, Marsala dazugeben und ab damit auf den Grill.
Zeit etwa 15 Minuten.

 

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