Kikokhahn Provencal

 

Zutaten (für 4 Personen)

1 Kikokhähnchen ca. 1400-1600 gr.
3 Knollen Knoblauch
4 frische Rosmarinstiele
4 frische Thymianstiele
4 große Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
4 Zitronenscheiben
Meersalz, Pfeffer und Olivenöl

 

Zubereitung

Das Hähnchen von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Aus Salz und Pfeffer eine Mischung machen und das Hähnchen gut würzen.
Den Rosmarin und Thymian mit den Zitronenscheiben und Lorbeerblättern
in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken. Dann das Hähnchen mit Zahnstocher verschließen oder mit Bindfaden zunähen. Auf der Brust Keule und Rücken
kleine Schnitte unter die Haut machen und die Salbeiblätter unterschieben. Das Hähnchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer oder Kikokgewürz einreiben. Auf ein Alublech oder Bräter legen und mit den Knoblauchzehen umlegen.
Backzeit ca. 80-90 Minuten bei 180 C im Backofen oder Grill mit Haube. Bei Kikokhähnchen auf Punktthermometer achten. Dasist absolut sicher.

 

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