Gefüllte Paprika
mit Hähnchen und Mozzarella
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
4Personen
Zutaten
- 4 rote Paprikaschoten
- 450 g halbe Hähnchenfilets
- 300 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Kräuter gemischt
- 125 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Von der Paprikaschote jeweils einen Deckel abschneiden. Paprika aushöhlen und in eine gefette Auflaufform setzen. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Die geschälten Möhren und die Zwiebeln fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Möhren, Tomatenmark und Kräuter untermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und kurz weiterbraten. 100 ml Wasser zufügen und aufkochen.
- Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Hähnchenmischung rühren. Ca. 2 Minuten mitgaren.
- Die Hähnchenmischung in den Paprikaschoten verteilen. Schoten in eine Auflaufform setzen und im heißen Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten überbacken.
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Heinrich Borgmeier
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