Hähnchen- Pasta
mit Tomaten und Ruccola
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
4Personen
Zutaten
- 500 g halbe Hähnchenfilets
- 80 ml Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Cocktailtomaten
- 500 g Spaghetti
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die halben Hähnchenfilets in einen großen Gefrierbeutel geben und mit dem Balsamico-Essig übergießen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets in der darin anbraten.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und 2 weitere EL Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebel andünsten. Tomaten hinzufügen und ein bis zwei Minuten schmoren. Die Spaghetti unterheben. Basilikum in Streifen schneiden. Die Rucolablätter klein zupfen und unter die Spaghetti heben.
- Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
- Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden und mit der Pasta servieren.
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