Pesto-Chicken

Zubereitung

1
Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. In einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Tomate vierteln, entkernen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch waschen, tupfen und von jeder Seite ca. 4 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zuckerschoten legen. Bratensatz mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen.
3
Pesto unter die Sahnesoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pestosahne über die Hähnchenfilets gießen, mit Tomatenwürfel bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten überbacken.
4
Bandnudeln bissfest garen und mit dem Hähnchenfilet servieren.

Zutaten

4 halbe Hähnchenfilets
400g Zuckerschoten
1 große Tomate
2 EL Öl
250g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
50g Basilikumpesto
200g Bandnudeln
Salz, Pfeffer