Lamm-Saltimbocca

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zubereitungszeit: 60 Minuten

4Personen

Zutaten

  • 6 dünne Scheiben aus der Lammkeule
  • 6 Scheiben luftgetrockneter Schinken
  • 6 Salbeiblätter
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Lammfleischscheiben mit Klarsichtfolie bedecken und mit einem Fleischklopfer flacher klopfen. 
  2. Die Schinkenscheiben auf die Größe der Lammscheiben zurechtschneiden.
  3. Den Salbei waschen und trocken tupfen. Jede Fleischscheibe mit Salz und Pfeffer würzen. 
  4. Mit 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt belegen und diese mit einem Zahnstocher feststecken.
  5. In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Saltimbocca darin portionsweise anbraten.

Anschrift

H. Borgmeier GmbH & Co. KG
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33129 Delbrück

Kontakt

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