Pasta mit Rehrücken
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
2Personen
Zutaten
- 250 g Rehrücken
- 200 g Rosenkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 250 g Makkaroni
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 30 g geriebener Parmesan
- 4 EL Preiselbeeren
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen, halbieren und 4 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Rehrücken in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken. Makkaroni in Salzwasser kochen. Den Rehrücken salzen und pfeffern.
- In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Rosenkohl in die Pfanne geben. Kurz andünsten und mit Weißwein ablöschen. Schlagsahne zugießen.
- Abgetropfte Nudeln auf zwei Teller verteilen, mit dem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 5 Minuten backen. Das Fleisch in die Soße geben, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Über die Nudeln verteilen und mit den Preiselbeeren garnieren.
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Heinrich Borgmeier
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