Pesto - Chicken
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
4Personen
Zutaten
- 400 g Zuckerschoten
- 1 große Tomate
- 2 EL Öl
- 4 halbe Hähnchenfilets
- 250 g Schlagsahne
- 1 EL heller Soßenbinder
- 50 g Basilikumpesto
- 200 g Bandnudeln
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtrocken lassen. In einer gefetteten Auflaufform verteilen.
- Die Tomate vierteln, entkernen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen und von jeder Seite ca. 4 Minuten darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zuckerschoten legen.
- Bratensatz mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
- Soßenbinder einrühren und aufkochen lassen.
- Pesto unter die Sahnesoße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pestosahne über die Hähnchenfilets gießen, mit Tomatenwürfeln bestreuen.
- Im heißen Ofen bei 200° C (Umluft 180°C) ca. 15 Minuten überbacken. Bandnudeln bissfest garen und mit dem Hähnchenfilet servieren.
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Heinrich Borgmeier
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